Carne na Panela de Pressão

Hoje o post é para os preguiçosos, pessoas sem tempo, ou sem saco.
No inverno, com MBA, e tenho cerca de 2 horas para cozinhar todo o shabat. Não tenho tempo para nada muito demorado ou trabalhoso. E assim, encontrei essa receita.
É a receita mais fácil que já vi, com poucos ingrediente, e nao tem como dar errado (ou até hoje nunca deu).

1 colher de sopa de óleo
1.500g de Lagarto (carne numero 4, 6 ou 8)
1 garrafa de cerveja preta (600ml) - eu uso a Leffe (sempre tem promoçao no Rami Lev)
2 latas de molho pronto de tomates - eu uso tomate picado, acho mais gostoso.

Passo 1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
Nessa hora, se quiser ser chique, pode também fritar uma cebola, adicionar um cheiro verde, e temperos. Mas realmente nao é necessário.

Passo 2. Junte a cerveja e o molho de tomate.

Passo 3. Tampe a panela e cozinhe em pressão por mais ou menos 45 minutos , ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, fatie e sirva com o molho que sobrou na panela.

OBS:

Tempo de Cozimento              Carne
    30 - 40 min                      Carne numero 4
    45 - 50 min                      Carne numero 6
    50 - 60 min                      Carne numero 8

Pao de Queijo de Liquidificador

Primeiro quero agradecer a todas que tem acompanhado o blog... e que vieram falar comigo. Me deixa realmente muito feliz!!!!

Vamos ao que interessa...

Que mora fora sabe que tem coisas que faz muuuita falta: requeijao, guaraná, pao de queijo... Muitas dessas já conseguimos encontrar aqui... E o pao de queijo nao é diferente... Eu faço o meu com todos os ingredientes daqui!

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de polvilho doce (em Israel se chama Kemar Tapioca - acho em qualquer loja de produto natural)

2 ovos

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Óleo para untar

Passo 1. Bater tudo no liquidificador, comecar com os liquidos e no fim acrescentar o polvilho e o queijo. vai ficar uma massa meio liquida mesmo. é assim!

Passo 2. Colocar em forminhas (untadas) - so até a metade pois vai crescer - e forno a 180 graus....por uns 20 minutos....

foto by Ana Raquel Carvalho Paz‎
em Cozinhando em Israel

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em Cozinhando em Israel

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em Cozinhando em Israel

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em Cozinhando em Israel

O Bolo da Vovó

"Hoje tem O bolo da vovó"

Acho que essa foi umas das frases que marcou a minha infancia. A minha avó Z"L fazia esse rocambole que era super disputado quando chegava na mesa. Meu pai sempre ganhava a ponta.

Antes de falecer, minha avó (z"l) me contou que meu pai gostava da ponta pois é a parte que tem mais chantilly. Eu nunca tinha parado para pensar nisso...

Bom, depois de muito esforço, pois por algum motivo minha avó (z"l) nunca dava a receita certa - só para ter uma idéia, ela deu umas 7 receitas diferentes só desse bolo - eu consegui anotar a certa quando eu fiz com ela o bolo, umas das ultimas vezes que estivemos na cozinha juntas.

INGREDIENTES
- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó - eu uso no Brasil o chocolate do Frade e aqui em Israel o cacau em pó.
- 2 colher (de sopa) de farinha
- 1 colher (de chá) rasa de fermento em pó
- 1 colher (de chá) de nescafé
- 8 claras mais 8 gemas
-8 colheres de sopa de açúcar.

PREPARO
Passo 1. Peneirar junto: 4 colheres (de sopa) não muito cheias de chocolate em pó, com 2 colher (de sopa) de farinha de trigo, 1 colher (de chá) de fermento em pó, gostando pode juntar também 1 colher (de chá) de nescafé. Separe

Passo 2. Forrar o fundo de um tabuleiro de alumínio, com uma folha de papel manteiga, untando (eu jogo Pan) e polvilhado de farinha por cima.

Passo 3. Pre-Aquecer o forno,

Passo 4. Bater bem firme, 8 claras em neve. e juntar as gemas 1 a 1 depois 8 colheres (de sopa) de açúcar. Tirar do batedor e misturar devagar o chocolate, mexendo de cima para baixo. Ter cuidado para nao ficar nada embaixo.

Passo 5. Despejar na fôrma e levar ao forno pré-aquecido, regulando a temperatura para 175o.
Leva 20 min. para assar (não abrir a porta), quando as bordas do rocambole começarem a murchar ele está pronto. Desligar o forno e deixar murchar.

Passo 6. Retirar do forno e virar sobre um pano já polvilhado com açúcar. Tirar COM CUIDADO o papel manteiga. Enrolar junto com o pano e deixar esfriar. Depois de frio, desenrolar e rechear com o creme e enrolar e cobrir com mais creme.

⇒ Para um rocambole branco, só nao colocar chocolate
⇒ Pode rechear também com geléia

Peixe da Tia Bonina

Marido marroquino e brasileiro: shabat nao pode ter refeicao sem carne. Até que ele comeu esse peixe. Quando fomos na casa do filho da tia Bonina, ela tinha feito esse peixe de janta. Meu marido comeu, repetiu e basicamente estava raspando o molho também da bandeja. Obviamente, eu vi a deixa, e logo pedi a receita.



Passo 1. lave o peixe primeiro com a Mistura de Gengibre e depois escorra na agua.

 Eu ainda vou fazer um post só sobre isso, mas  segue a receita mistura de gengibre e vodka (ou cachaça) para tirar o "pitiu": Bater no liquidificador 1 raiz de gengibre (do tamanho da mao) sem pele e picado, com 1/2 litro de cachaça. Coloque num vidro tampado que dura bastante tempo. Jogue a mistura com uma colher de sopa em cima do peixe. Deixa uns minutinhos e depois lava com água normal.

Passo 2. Tempere o peixe com limao, pimenta  e sal. E deixe separado.

Passo 3. Corte 1 cebola, frite com um pouco de oleo e depois adicione tomate, pimentao e, se quiser, cheiro Verde(cussbara)

Passo 4. Coloca extrato de tomate, um pouco de paprica e agua (para nao ficar muito grosso o molho)

Passo 5. Joga esse molho encima do peixe e poe no forno (uns 25 minutos a 175o)

Eu sei que a primeira pergunta que vai surgir é: qual peixe eu uso? Bom, eu compro o peixe branco congelado no supermercado que parece ter mais "carne". Aquele que já vem em postas e limpo!

Manjar de Coco

Esse post foi "a pedidos" (sim, aceito pedidos, só comentar qual receita você quer e será o meu próximo post)...

A história desse manjar é bem engraçada. Fomos convidados para passar Pessach na casa de uns amigos, que o filho é Vegan e iam haver convidados Ashkenazim. Eu fiquei responsável por levar a sobremesa. Desesperada eu liguei para a Monica:
- Monica, eu precisa de uma receita de sobremesa que nao leve farinha, fermento e que seja Vegan.
- Fácil: Manjar de Coco. Entra no ICKFD, vê a receita e faz as alteraçoes que voce precisa....
E assim, foi. Ficou meeeega gostoso!!!! Já repeti a receita umas 10 vezes.

INGREDIENTES
PARA O MANJAR:
10 colheres de sopa de mãe de AMIDO DE MILHO - aproximadamente 100 gramas (em pessach eu usei o de batata e funcionou super bem)
2/3 de xícara de AÇÚCAR REFINADO - aproximadamente 120 gramas
200 ml de LEITE DE COCO
1 litro de LEITE de Soja - eu gosto de usar o de soja com gosto de coco, fica mais gostoso

PARA A CALDA:
400 gramas de AMEIXA SECA SEM CAROÇO
1 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
3 xícaras de ÁGUA
2 xícaras de VINHO TINTO
1 CANELA EM PAU
7 CRAVOS

MANJAR:
Em uma panela coloque o amido, o açúcar e o leite de coco. Misture bem até não ficar nenhuma pelotinha.
Acrescente o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e você ver o fundo da panela (tipo brigadeiro).
Coloque o creme em uma forma molhada e deixe esfriar.
Quando esfriar, leve para a geladeira por 12 horas.

CALDA:
Leve as ameixas, o açúcar e a água para ferver até as ameixas ficarem macias.
DICA: Aqui eu reduzo a calda pela metade.
Desligue o fogo e acrescente o vinho, a canela e o cravo.
Misture e ferva por 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque na geladeira

MONTAGEM:
Desenforme o manjar em um prato bonito e sirva com a calda de ameixa.


Créditos:
http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/pudim/manjar-de-coco/

Onde tudo começou - Adafina / Dafina

Eu resolvi casar com um marroquino de Belém. Assim, a primeira coisa que ele pediu para eu aprender a fazer foi: adafina.
Entenda: eu gosto de cozinhar. Sempre gostei. A minha avó (Z"L) me ensinou a fazer doces. Bolos. Morando sozinha, aprendi a fazer os pratos salgados. E meu marido sempre me incentiva a fazer coisas novas. Criei esse blog para compartilhar as minhas receitas, pois acredito em fazer coisas simples que usam pouca louça para depois lavar.
E assim, esse post é sobre a Adafina, ou também Dafina. Sempre quando eu faço, todos adoram. E é o prato mais fácil para fazer para o shabat...
Existem varios tipos... é o tipo de prato que cada um tem a sua receita. Essa é a "minha", ou seja, do Pepe, que foi quem me ensinou a fazer. Entao vamos lá....

Passo 1. temperar Carne:

                Sal
                Pimenta
                Cuminho
                Paprika
                Alho
               Em Israel, eu uso a carne n.6 ou 8, e corta em pedaços médios. No Brasil se nao me engano é o que chamam de peito.

Passo 2. Deixa o Grão de bico (uns 2 copos) de molho na água (bastante tempo)
               - eu deixo da noite para o dia

Passo 3. Colocar água numa panela, jogar sal, pimenta, e paprika. Quando ferver a água colocar o grão de bico até ficar mole. Jogar a carne, 2 batatas, 1 cabeça de alho e 1 cebola inteira na panela.

Passo 4. Quando a carne estiver mole jogar açúcar (meio copo mais ou menos) e canela.

Passo 5. Enrola o arroz (feito) no papel alumínio, fura com palito, e joga na panela

Passo 6. Shalom Israel - deixa ficar cozinhando. Logo antes de shabat eu coloco tambem salsichao cortado em rodelas.

obs: NAO TENHA MEDO DOS TEMPEROS. use com vontade :)

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